La pizza è molto più di un semplice piatto: è un’icona della gastronomia italiana, un simbolo di convivialità e, sorprendentemente, anche un alleato del nostro benessere emotivo. Originaria dell’Italia meridionale, la pizza ha conquistato il mondo con le sue infinite varianti e il suo fascino senza tempo. La versione napoletana, in particolare, è quella che ha avuto il maggiore impatto globale. Questo tipo di pizza ha ricevuto il marchio STG (Specialità Tradizionale Garantita) nel 2004 e, nel 2017, è stata riconosciuta come Patrimonio Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO.
Ma cosa rende la pizza così speciale?
Oltre alla sua ricetta semplice, basata su un impasto lievitato di farina e acqua, condita con ingredienti freschi e cotti ad alta temperatura, la pizza è anche un prodotto di eccellenza che ha conquistato i cuori e i palati di tutto il mondo. Ogni giorno, in Italia, vengono sfornate circa 8 milioni di pizze, e ogni persona nel nostro Paese consuma mediamente 8 chili di pizza all’anno.
L’aspetto più affascinante della pizza è il suo impatto sul nostro stato d’animo.
Numerosi studi scientifici hanno dimostrato che la pizza può contribuire al nostro benessere emotivo. La pizza è infatti associata a momenti di convivialità e svago, creando una sensazione di appagamento e serenità. La combinazione di carboidrati complessi e vitamine del gruppo B, contenuti nella pizza, non solo fornisce energia, ma influisce anche sulla produzione di neurotrasmettitori legati al benessere, come la serotonina e la dopamina.
La pizza contiene triptofano, un aminoacido essenziale che aiuta a produrre serotonina, il cosiddetto “ormone della felicità”. Inoltre, la presenza di tirosina favorisce la produzione di dopamina e noradrenalina, neurotrasmettitori che contribuiscono a mantenere alta la nostra vitalità. Questo mix di nutrienti e aminoacidi rende la pizza non solo deliziosa, ma anche capace di migliorare l’umore e combattere lo stress.
Gli effetti positivi della pizza non si limitano solo al miglioramento dell’umore. I cibi “palatabili”, come la pizza, stimolano la produzione di endorfine, neurotrasmettitori che combattono lo stress e promuovono una sensazione di relax. Tuttavia, è importante consumare la pizza con moderazione. Sebbene possa essere una gioia per il palato e per l’umore, un consumo eccessivo può portare a un eccesso di calorie e carboidrati, con potenziali effetti negativi come l’aumento di peso e problemi metabolici.
La pizza è così importante nella cultura gastronomica italiana che è stata dedicata una giornata mondiale in suo onore, celebrata ogni anno il 17 gennaio. Inoltre, l’Università di Napoli Federico II ha lanciato un corso universitario online gratuito chiamato “Pizza Revolution”, che offre approfondimenti sulla storia, la preparazione e l’arte della pizza.
In conclusione, la pizza è molto più di un semplice piatto: è un simbolo di tradizione e convivialità, un alimento che può arricchire il nostro benessere emotivo e, se consumata con moderazione, può essere parte di una dieta equilibrata. La prossima volta che gustate una pizza, ricordate che non state solo assaporando una delizia culinaria, ma anche un piccolo boost per il vostro umore e la vostra felicità.
