Enrico RuoccoNel cuore pulsante di Burrabazar, tra le strade affollate di Calcutta, sorge un’icona culinaria che ha catturato l’immaginazione di una nazione: il “Chhangani Club Kachori”. Questo storico negozio, annidato nel vivace Nimbutala, è diventato un punto di riferimento per gli amanti del cibo grazie al suo club kachori croccante e al sabzi in stile Rajasthani.
Il proprietario, Lali Chhangani, è una celebrità non solo tra i vicoli di Calcutta ma anche nel vasto mondo dei social media. Con le sue mani esperte e un carattere memorabile, Chhangani ha elevato il semplice kachori a un capolavoro culinario, servito con passione ai suoi clienti, nonostante le condizioni che sfidano le norme igieniche tradizionali. Chhangani non è un semplice venditore ambulante; è un artista del gusto, un maestro che ha dedicato la sua vita a perfezionare il kachori. Il suo banchetto, noto come “Chhangani Club Kachori”, è un simbolo della cultura gastronomica di Calcutta, attirando clienti da mezzo secolo. La qualità e il sapore del suo cibo hanno lasciato un’impressione indelebile sui palati dei visitatori, come testimonia la fila incessante di persone che attendono pazientemente il loro turno.
Kachori wala.chacha in parallel universe pic.twitter.com/xKqMAooLyz
— Ritik (@ThenNowForeve) March 7, 2024
Negli ultimi mesi, il “Chhangani Club Kachori” ha guadagnato notorietà virale, diventando un fenomeno su Internet. Food blogger e videomaker affollano il negozio, documentando l’interazione unica di Chhangani con i suoi clienti, spesso caratterizzata da un approccio diretto e senza fronzoli.
I video di Chhangani, che mostrano sia la sua abilità nella preparazione dei kachori in condizioni igieniche precarie sia le sue risposte schiette, hanno varcato i confini nazionali, attirando l’attenzione di un pubblico globale desideroso di assaporare la sua arte culinaria, magari sopravvivendo alla sfida!
best way to handle food vloggers pic.twitter.com/MBUqhksHnp
— Kaajukatla (@kaajukatla) September 10, 2023
Ma Chhangani è più di un cuoco; è un pilastro della comunità di Calcutta. Il suo successo ha stimolato l’economia locale ttirando turisti da tutto il mondo. Lali Chhangani e i suoi kachori rappresentano il cuore pulsante di una storia più ampia, quella di una comunità che celebra la gioia del cibo autentico, preparato con amore e dedizione, a volte a discapito delle convenzioni igieniche.
La prossima volta che vi trovate a Calcutta, non perdete l’occasione di visitare il “Chhangani Club Kachori” e di sperimentare la magia di Lali. Un’avventura culinaria che promette di essere indimenticabile, ma che si intraprende a proprio rischio e pericolo.
Kalesh b/w Unhygienic Kachori wala Chacha and Customer over customer said ki “saaf-safai rakho Dukan pe” In Bengal
pic.twitter.com/HMPPW7KB48— Ghar Ke Kalesh (@gharkekalesh) March 4, 2024
Gianluca Falletta
Satyr GPT
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